Форум о рыбалке и рыбаках

На тему праздничных разносолов - аппетитный  рецепт жарки филе рыбы на сковороде https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/474/big_473743.jpg   Жареная форель с соусом из авокадо и базилика. Форель жарится минут десять без учёта времени маринования, поэтому отлично подходит для случая, когда необходимо быстро приготовить достойное и вкусное блюдо. Оттенить сладко-солёный вкус рыбы и придать ему свежесть и лёгкую кислинку поможет соус из авокадо, свежего базилика и сока лайма. Простота приготовления и изысканность на вашей тарелке!   Продукты (на 4 порции) * Форель - 800 г (4 стейка) * Масло оливковое (для жарки рыбы) - 2 ст. ложки Для маринада: * Масло оливковое - 2 ст. ложки * Лимон (цедра лимона) - 0,5 шт. * Чеснок - 2 зубчика * Паприка молотая - 1 ч. ложка * Тмин сушёный - 1 ч. ложка * Перец красный молотый - на кончике ножа * Соль - 1/3 ч. ложки * Перец чёрный молотый - на кончике чайной ложки Для соуса: * Авокадо - 1 шт. (80 г) * Базилик свежий - 1 пучок * Лайм (для сока и подачи) - 0,5 шт.⠀ Как приготовить: * Подготовьте все необходимые ингредиенты. Форель, конечно, лучше использовать свежую, но если вы предварительно разморозите стейки рыбы в холодильнике, получится тоже вкусно. Рыбу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Тмин используйте молотый. Если у вас целые семена тмина, их нужно измельчить в ступке или кофемолке. * С помощью мелкой тёрки снимите цедру с половинки лимона. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке (или выдавите через пресс). * Соедините в миске для маринования чеснок и цедру, добавьте паприку, молотый тмин, соль, чёрный и красный перец и 2 ст. ложки оливкового масла. Перемешайте все компоненты маринада до однородности. * Выложите в маринад стейки форели. Переверните несколько раз так, чтобы маринад покрыл рыбу со всех сторон. Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут. * Пока маринуется рыба, подготовьте всё для соуса. Авокадо разрежьте, удалите косточку и кожуру. Лайм разрежьте пополам. Базилик промойте и отделите листья со стебля. * Выложите в чашу блендера листья базилика и авокадо, выжмите сок половинки лайма. (Можно оставить пару долек лайма для подачи.) Блендером измельчите ингредиенты соуса в пюре. * Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла. Промаринованную рыбу выложите на сковороду и жарьте с одной стороны 4-5 минут. Переверните стейки форели и жарьте с другой стороны ещё 4-5 минут. * Аккуратно снимите готовую рыбу со сковороды на тарелку. Накройте стейки фольгой, чтобы они несколько минут"отдохнули" и сохранили свой сок. * Подавайте жареную форель с соусом из авокадо и базилика, ломтиком лайма и, например, салатом из свежей зелени и овощей. * Рыба получается очень сочной, с лёгкой остротой перца и ароматом тмина и паприки. В сочетании с базиликовым соусом из авокадо получается просто идеальное праздничное блюдо! Приятного аппетита!

Вкусно!

Куплю, обмен фунты выпущенные в Шотландии или Северной Ирландии , вышедшие из обращения Немецкие марки, Японские йены ( иены Япония ), Норвежские кроны, Датские кроны, Шведские кроны, просроченные европейские банкноты и другую редкую валюту некоторых развитых стран, которую нельзя сдать в обменник.   +79997153560  WhatsApp, Viber    

Вкусная рыба, нежирная и не костлявая.